ESCALOPINES AL MARSALA
Ingredientes:
- Filetes de ternera muy finos
- Harina, sal
- Vino de Marsala o cualquier otro vino dulce
- Aceite de oliva para freir.
Elaboración:
Aplastar y hacer los escalopines cortando los filetes si son muy grandes, salpimentar y enharinar.
Poner una sartén con aceite y freir los filetes.
Sacar y añadir en el aceite restante un vaso de vino de Marsala o dulce.
Dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar los filetes y dar un hervor.
