ESCALOPINES AL MARSALA

ESCALOPINES AL MARSALA

Ingredientes:

- Filetes de ternera muy finos

- Harina, sal

- Vino de Marsala o cualquier otro vino dulce

- Aceite de oliva para freir.

Elaboración:

Aplastar y hacer los escalopines cortando los filetes si son muy grandes, salpimentar y enharinar.

Poner una sartén con aceite y freir los filetes.

Sacar y añadir en el aceite restante un vaso de vino de Marsala o dulce.

Dejar que se evapore el alcohol.

Incorporar los filetes y dar un hervor.